Hur används ordet stärkelsehalt

Den genmanipulerade potatisen får ökad stärkelsehalt vilket bland annat skall göra det lättare att utvinna stärkelse vid industriell bearbetning.

Det ska vara rätt stärkelsehalt och bra skalkvalitet med en fin skalfinish.

Risottoris är ett lite tjockare ris med hög stärkelsehalt som har en särskilt bra förmåga att samla på sig vätska och därför blir krämigt och lite grötliknande.

Dessa sorter har ett tunt, finrynkigt skal med föga märkbara nerver samt tjock, kubbig kornform, varmed följer hög stärkelsehalt.

Normalt när man har mycket sol så bildar potatisen mer stärkelse men i år har det varit så varmt att potatisen slutade växa och det blev en lägre stärkelsehalt än vad det normalt är, säger Hans Berggren.