Hur används ordet smörsås?

Beurre blanc är en klassisk smörsås från Nantes i Bretagne där Yvan kommer från.

När man gör en smörsås som bearnaise eller hollandaise är det viktigt att smöret inte är för varmt när man vispar ner det i äggulorna.

Hälleflundran med rökt oxmärg och smörsås med citronkyndel till förrätt får vårt bord att brista ut i vällustiga stönanden när fisken åtföljs av den rekommenderade alsacen.

En ljuvlig smörsås med svamp och forellrom gör det hela till en himmelsk måltid.

Serverad med enkel smörsås blir det rena festmaten.